Il nostro RICOMPACT è un impianto speciale, completamente realizzato in acciaio inox appositamente studiato e dedicato alle aziende agricole, caseifici artigianali, o aree di R&D di industrie casearie in quanto consente di gestire e realizzare tutte le operazioni di scioglimento o piccole produzioni e batch di prova di diversi prodotti, tra cui creme di formaggio, specialità spalmabili oltre che ricotta in tutte le sue varie tipologie e/o composizioni. Grazie alle sue caratteristiche di pressione e viscosità consente di trattare e confezionare a caldo i prodotti garantendo così in modo naturale una lunga conservazione. Inoltre consente di effettuare in modo efficiente e perfetto lo scioglimento di proteine così come di ogni altra polvere alimentare, ingredienti, ecc, in acqua o latte. Questo grazie alla sezione Venturi (compresa nel kit) che consente di sciogliere la polvere contenuta nel cono posizionato prima della pompa. È realizzato in materiali di qualità alimentare garantiti MOCA.
Quando usare RICOMPACT
Il nostro impianto RICOMPACT (oltre alla sezione di scioglimento che una volta applicata lo rende in tutto identico al nostro TRIBLENDER) grazie alla pompa speciale modificata, alla tubazione di ricircolo, alla tramoggia di carico e alle valvole di regolazione, consente il trattamento a caldo e lisciatura di diversi prodotti caseari. Da oggi sarà finalmente possibile anche ai caseifici artigianali, aziende agricole o piccoli laboratori di produzione, senza dover far ricorso a grandi investimenti in macchinari sofisticati e costosi, realizzare con facilità e ripetibilità:
- ricotta lisciata ed a lunga conservazione: una volta estratta dalla vasca di affioramento e lasciata sgrondare quanto basta, può essere trattata e confezionata dall’impianto.
- formaggi spalmabili: voi aggiungete nella tramoggia di carico i vari ingredienti (es. Cagliata fresca, formaggio, panna, ricotta, spezie, aromi ecc.) il RICOMPACT garantirà grazie al suo trattamento di farvi ottenere il vostro perfetto prodotto finito.
- creme di formaggio: sono la versione spalmabile e cremosa dei vostri formaggi. Grazie al RICOMPACT sarà da oggi facile creare creme saporite e a lunga conservazione a partire dai vostri formaggi stagionati. Voi aggiungete nella tramoggia di carico i vari ingredienti (es. formaggi, panna, ricotta, spezie, aromi ecc.) il RICOMPACT garantirà grazie al suo trattamento di farvi ottenere la vostra perfetta crema di formaggio!
- mascarpone: vi basterà disporre di panna con un valore di grasso costante, e grazie alla nostra tecnologia basata su LACFOOD 200 sarà possibile realizzare il miglior mascarpone perfetto in struttura, gusto e conservabilità, senza fase di spurgo.
- altre specialità: l’estrema semplicità di uso e la ripetibilità del risultato vi consentirà di non avere limiti alla fantasia nella realizzazione di nuovi prodotti caseari.
Dimensioni disponibili
- La versione più utilizzata e consigliata è il MODELLO ID26, con tubazioni diametro DN 32.
- E’ disponibile a richiesta anche il MODELLO superiore con tubazioni diametro DN 50.
Vi invitiamo ad interpellarci per chiedere consigli e suggerimenti e valutare l’impianto più adatto alle vostre esigenze. La tensione standard è di 415 V, ma è disponibile anche 240 V trifase.
