CARATTERISTICHE E PROPRIETÀ
SALI MIX CAL è un coadiuvante tecnologico nella trasformazione industriale di materie prime alimentari.
SALI MIX CAL è un sale naturale del latte in DISPERSIONE COLLOIDALE LIQUIDA, quindi immediatamente disponibile al latte.
SALI MIX CAL trova impiego in tutti i latti per garantire il ripristino del corretto equilibrio di CCP (complesso fosfo-calcio-colloidale) responsabile della funzionalità delle micelle, specialmente in presenza di tutti i classici shock chimico-fisici (refrigerazione prolungata, pastorizzazione ripetuta o ad alte temperature, latti ‘stanchi’ o vecchi).
Nel caso di latti iperacidi si consiglia di aggiustare prima il pH riportandolo a valori normali e poi aggiungere la dose consueta di SALI MIX CAL.
