I fermenti lattici VITALMIX sono stati sviluppati all’interno della ceppoteca di S.C.A. e mantengono caratteristiche di gusto e acidificazione a fronte di un miglioramento tecnologico, nel rispetto dei processi produttivi tradizionali.

S.C.A. offre una vasta gamma di fermenti lattici VITALMIX formulati appositamente per formaggi tradizionali, freschi, molli, a media o lunga stagionatura, per yogurt e kefir.