SCA partecipa a Cibus Tec 2026 con un incontro dedicato alla gestione su misura della coagulazione del latte. La conferenza approfondirà il ripristino della funzionalità del latte, la misurazione delle proprietà reologiche e l’ottimizzazione del processo caseario.
SCA compie un importante passo avanti nel proprio percorso di innovazione e crescita, grazie al sostegno dell’Unione Europea e della Regione Emilia-Romagna nell’ambito del programma POR FESR 2021-2027.
Il latte può coagulare regolarmente e produrre comunque una cagliata debole. Nell’approfondimento pubblicato su Ruminantia analizziamo il ruolo dell’equilibrio minerale delle micelle di caseina e le esperienze sviluppate da SCA.
Scopri come SALIMIX CAL ripristina la performance del latte e aumenta qualità e resa della mozzarella fino al 7%, migliorando stabilità e rendimento.
SALIMIX CAL ripristina la struttura del latte, migliora coagulazione e taglio, riduce i fini e aumenta la resa produttiva in modo efficace e misurabile.
Scopri come un’industria casearia ha ridotto del 50% i fini di lavorazione e aumentato la resa grazie a SALIMIX CAL.
Scopri come SALIMIX RIC elimina le perdite di ricotta, aumenta la resa del 7% e migliora qualità e affioramento nei processi industriali di caseificazione.
SALIMIX CAL reintegra il calcio colloidale del latte, migliora coagulazione e resa casearia e ripristina il pieno potenziale del latte trattato termicamente.