Il latte può coagulare regolarmente e produrre comunque una cagliata debole. Nell’approfondimento pubblicato su Ruminantia analizziamo il ruolo dell’equilibrio minerale delle micelle di caseina e le esperienze sviluppate da SCA.
SCA compie un importante passo avanti nel proprio percorso di innovazione e crescita, grazie al sostegno dell’Unione Europea e della Regione Emilia-Romagna nell’ambito del programma POR FESR 2021-2027.
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SALIMIX CAL ripristina la struttura del latte, migliora coagulazione e taglio, riduce i fini e aumenta la resa produttiva in modo efficace e misurabile.
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SALIMIX CAL reintegra il calcio colloidale del latte, migliora coagulazione e resa casearia e ripristina il pieno potenziale del latte trattato termicamente.